节食全素不利健康 饮食应该多样化

春节期间，很多人吃得太多太油腻，使得肠道连续多日处于超负荷的工作状态。因此，从一定程度上来讲，节后应该让胃肠道好好歇一歇，这样一来，很多人选择“全素食”或“节食”的方法，实际上这些方法可能会造成新一轮的营养失衡，不仅难以让胃肠道得以“休整”，反而会“雪上加霜”。

因此，合理的饮食调整需要遵循饮食多样化和营养均衡化的原则，即主食、肉蛋奶、蔬菜和水果都要适量摄入。主食中加入一些粗粮，占主食的1/3-1/2即可，以补充B族维生素、矿物质和膳食纤维，粗粮吃得太多，肠胃在短期内可能会不适应，从而可能出现消化不良。

肉蛋奶类尤其是蛋奶类要摄入，以保证蛋白质供给，肉类也需要有一定的摄入，但是要以白肉替换红肉，适当吃一些鸡肉、鱼虾等。另外要多吃蔬菜和水果，补充多种维生素、矿物质和其他的植物活性物质，以促进排便，预防便秘。

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