高蛋白低脂肪的食物有哪些

高蛋白是指食物蛋白质含量的高低，而低脂肪是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。高蛋白低脂肪食物，就意味着不会那么容易长胖，尤其对于需要控制体重的人群来说非常重要，那我们生活中有哪些食物是高蛋白质低脂肪食物呢？

蔬菜类

芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白萝卜。

谷物类

谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括小麦、玉米等及其他杂粮，比如小米、黑米、燕麦、薏仁米等。

蛋类

蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。比如鸡蛋，对人而言，蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。如忌吃未熟鸡蛋，吃完鸡蛋后不要立即饮茶等。

豆类

豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。豆类的营养价值非常高，每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力。

鱼类

鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。孕妇和宝宝吃鱼时要谨慎一些。

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