杏鲍菇和什么一起吃好

杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美、具有杏仁香味、口感极佳的一种平菇，被誉为“平菇王”。杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有多种矿物质元素。经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。那么营养价值如此丰富的杏鲍菇，和什么食材一起吃最好呢？下面就一起来了解一下吧！

杏鲍菇适宜搭配的食材

猪肉、鸡肉等肉类

杏鲍菇与猪肉、鸡肉等肉类一起食用，营养丰富，可以提高免疫力。

豆苗

杏鲍菇和豆苗一起煮汤，色味俱佳。

杏鲍菇的挑选技巧

1、菌盖

菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2、菌褶

菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、菌柄

先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

杏鲍菇炒肉的做法

材料：杏鲍菇、青椒、瘦肉

做法：

1、用料酒、酱油、盐腌制瘦肉20分钟，青椒切丝，杏鲍菇切丝。

2、热锅倒油，把肉倒入锅中翻炒。炒至变色后盛出备用。

3、用余油炒杏鲍菇，放适量酱油、鲜贝露翻炒几分钟。

4、将青椒放入一起翻炒，放入肉丝翻炒即可。

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