它是天然“养肝王”，补脾虚，平肝火，助睡眠

茼蒿是一种常见的野菜，在春季是非常适合食用的。茼蒿的营养价值非常高，被誉为天然的“养肝王”，对于补脾虚、平肝火、助睡眠等都有一定的作用。接下来，我将详细讲解为什么春季要多吃茼蒿。

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茼蒿的营养价值

茼蒿富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有非常高的营养价值。其中，茼蒿所含有的叶绿素和胡萝卜素等物质是非常有益的，可以促进人体的新陈代谢，增强免疫力。此外，茼蒿还含有一些特殊的化学成分，如茼蒿素等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种功效。

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吃茼蒿的最佳季节

茼蒿是一种寒生植物，对环境的适应能力非常强。春季是茼蒿的生长季节，此时的茼蒿具有新鲜、嫩滑、口感爽脆等特点，营养价值也最高。因此，春季是吃茼蒿的最佳时节。

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茼蒿的作用

（1）养肝

茼蒿被誉为天然的“养肝王”，因为茼蒿中含有大量的维生素B1和维生素C等营养成分，能够有效地促进肝脏的代谢功能，提高肝脏的解毒能力。

此外，茼蒿还含有一些特殊的化学成分，如茼蒿素等，能够抑制肝癌等恶性肿瘤的发生。

（2）补脾

茼蒿具有一定的补脾作用，可以帮助人们增强消化吸收能力。茼蒿中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，防止便秘等消化道问题的发生。

（3）平肝

茼蒿还具有一定的平肝作用，可以帮助人们缓解肝火过盛等问题。茼蒿中的苦味成分能够刺激肝脏，促进胆汁的分泌，缓解肝胆问题。同时，茼蒿中的维生素B1和维生素C等成分也能够减轻肝脏负担，保护肝细胞的健康。

（4）助眠

茼蒿中含有丰富的营养成分，其中的苦味成分能够刺激神经系统，起到一定的助眠作用。此外，茼蒿中含有丰富的镁元素，能够调节神经系统的功能，缓解紧张情绪，帮助人们放松身心，促进睡眠。

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茼蒿的食用方法

茼蒿可以生吃、炒食、烫汤等多种方式食用。

生吃时可以将茼蒿洗净，切成细条，加入适量的酱油、醋、蒜末等调料，拌匀即可。炒食时可以将茼蒿切成段，炒至断生即可，口感爽脆、味道清香。烫汤时可以将茼蒿洗净，切成小段，加入清水、瘦肉等材料一起煮开即可，味道鲜美、汤汁清淡。

总之，春季是茼蒿的正当季节，多吃茼蒿对于养肝补脾、平肝火、助睡眠等都有非常好的作用。当然，在食用茼蒿时，也需要注意适量，避免过量食用，以免引起不适。

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