盘点波士顿最好的素食餐厅

曾几何时，素食者和纯素食者的当地食物选择有限。现在，仅在波士顿就存在的植物性餐厅数量证明，Beyond Burgers 和大豆奶酪有着巨大的市场。

许多人表示，除了健康益处外，他们转向植物性膳食以减少温室气体排放。根据专注于替代蛋白质的非营利组织Good Food Institute 的数据，去年在全国范围内，植物性食品的支出增长了 27%，是 2020 年食品总销售额的两倍。

为了深入了解最好的无肉外卖在哪里，我们询问了五只已经过渡到纯素食和素食生活方式的梗犬。即使您还没有转向以植物为基础的饮食，您认为无法转化为类似肉类的成分也可以让最专注的食肉动物感到高兴。

来自 Veggie Burger 的 Galaxy Burger 的照片，其中有甜菜扁豆蘑菇汉堡配生菜、番茄和大蒜蛋黄酱。 汉堡馅是亮黄色的，上面是芝麻菜。

爱吃肉的 Guy Fieri 改变了他的习惯，并尝试了这家剑桥餐厅和素食面包店的一集Diners、Drive-Ins 和 Dives。Veggie Galaxy供应全天早餐，以及沙拉、汉堡和冰沙。一切都是从头开始制作的，但每件物品都是素食主义者(并且可以成为素食主义者)，没有例外。

Grace Shaver(CGS'21，CAS'23)三年前放弃了肉食，所以她的专长是波士顿素食小吃。Shaver 推荐全天早餐菜单上的“Great Galaxy”，混合土豆泥、简单的鸡蛋、豆豉培根、切达干酪、芝麻菜和大蒜蛋黄酱，放在烤面包上。

一个谷物碗的航拍照片，看起来像沙拉三明治。 碗里堆满了蔬菜、洋葱、卷心菜等，放在粉红色的表面上。

照片由卡瓦提供

Cava 的创始人将他们的希腊根源融入了一些人所说的地中海式 Chipotle，供应沙拉、碗和皮塔饼。作为流水线式快速休闲餐厅的粉丝，Abbey Flannery (CAS'21) 向任何寻求大量定制的人推荐 Cava - 您可以选择基础、大米、蛋白质(素食与否)、浇头和调料。

扁豆鳄梨碗是 Cava 最新推出的厨师精选产品。从这道菜的奶油鳄梨、小扁豆塔布勒和沙拉三明治开始，并根据需要添加更多。

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