冰鲜梭子鱼慕斯配松露和龙虾沙拉
admin 2023-11-26
吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍冰鲜梭子鱼慕斯配松露和龙虾沙拉,冰鲜梭子鱼慕斯配松露和龙虾沙拉其中的制作过程,让我们一起来看看吧!
1、 将烤箱预热 375 华氏度。油 12(4 盎司)环形模具。
2、 在装有金属刀片的食品加工机中,将鱼、蛋白、干邑白兰地、细香葱、青葱、柠檬汁和肉豆蔻混合。 搅打至顺滑。
3、 加入足够的奶油,使混合物光滑但略厚。 用盐和胡椒调味。
4、 为了测试调味料,把一小壶水用文火炖。 将一茶匙老鼠加入水中,煮约 2 分钟。 取出并品尝。 根据口味调整调味料。
5、 用鱼混合物填充每个模具。
6、 将模具放在烤盘中并装满水,足以使模具高出 1 英寸。 放入烤箱并煮约 12 至 15 分钟或直至变硬。 从烤箱中取出并完全冷却。
7、 冷藏至冷却。 将龙虾尾切片,1//4 英寸厚。 在搅拌碗中,混合龙虾、豌豆和胡萝卜。 撒上一点松露油。 用盐和胡椒调味。 加入山萝卜并搅拌均匀。
8、 食用时,将慕斯脱模并放在每个盘子的。 用龙虾沙拉填满每个慕斯的中心。 用欧芹装饰。
本文到此介绍完毕,希望对大家有帮助。
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