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香茅烤菠萝

admin 2023-11-17

吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍香茅烤菠萝,香茅烤菠萝其中的制作过程,让我们一起来看看吧!

1、 烤菠萝:

2、 在一个大平底锅中融化黄油,加入去籽的香草豆。 加入细砂糖和淡红糖,不断搅拌。 加入切好的菠萝。 将混合物煮至菠萝呈半透明状,大约 10 至 20 分钟。

3、 柠檬草糕点奶油:

4、 将牛奶倒入一个大锅中,用高温加热。 将柠檬草洗净切片,加入牛奶中煮沸。 关掉暖气。 让陡峭的1小时。 加入种子香草豆。 再次煮沸。 取出香草豆,将混合物通过筛子过滤到搅拌碗中。 将糖、糕点面粉和蛋黄混合,慢慢加入热的液体。 这种混合物会形成一种硬糕点奶油。 用小火快速搅拌 1 分钟。 将混合物放入搅拌机中。 搅拌出团块。

5、 酥皮:

6、 将糖(123 摄氏度)加热至软球阶段。 搅打蛋白直到形成硬峰,然后倒入热糖。 继续搅拌混合物,直到形成硬峰。 将蛋白酥皮折叠成柠檬草糕点奶油。 将混合物用管道输送到圆形柔性模具中。 将模具冷冻一夜。 食用前 3 小时将模具从冰箱中取出。 一旦奶油开始解冻,将模具倒置,将形成的奶油移到盘子的。

7、 用烤菠萝混合物装饰盘子。 为了增加演示,在顶部和火炬上撒上糖。

本文到此介绍完毕,希望对大家有帮助。

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