芹菜汤配釉面芹菜和咖喱苹果

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍芹菜汤配釉面芹菜和咖喱苹果，芹菜汤配釉面芹菜和咖喱苹果其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 制作高汤：将所有原料混合在一个大锅中，煮沸。 降低热量并炖45分钟。 过滤股票，回到锅里，煮沸。 将库存减少到 2 1/2 杯。 （库存最多可提前 3 天制成并冷藏，有盖。）

2、 做汤：将所有成分混合在一个非反应性锅中，用盐调味，调味，然后煮沸。 降低热量并用文火炖至芹菜变软。

3、 过滤汤，分别保留芹菜和液体。 小批量工作，用足够的液体将芹菜搅成泥，让搅拌机叶片旋转，然后转移到碗中。 将足够的液体搅拌到果泥中，以达到汤状的稠度。 用细网筛过滤汤汁。 . （汤可以提前 3 天制作并冷藏，盖上盖子。）

4、 制作釉面芹菜：将所有成分混合在一个大平底锅中，用中火煮，偶尔搅拌，直到水蒸发，芹菜上釉。 搁置。

5、 制作咖喱苹果和芹菜：将烤箱预热至华氏 300 度。将蜂蜜、黄油、咖喱粉和盐放入中等耐热的平底锅中，煮至香和冒泡，偶尔用中火搅拌。 加入苹果，用厨房勺子涂上咖喱混合物。 将煎锅转移到烤箱中烘烤，每 15 分钟烤一次，直到苹果变软并上釉，大约 1 小时。 让苹果冷却。 将苹果去核，切成约 1/16 英寸厚的薄片。 搁置。 （苹果可以提前一天制成并冷藏，盖上盖子。）

6、 与此同时，把一小锅盐水烧开。 使用削皮器，将芹菜削皮，去掉绳子。 将芹菜对角切成薄片，加入水中，煮至脆嫩，约 30 秒。 使用漏勺，将芹菜转移到一碗冰水中，停止烹饪。 沥干并放在一边。

7、 准备上菜时，将上釉的芹菜、咖喱苹果和芹菜放在 8 个汤盘的底部。 同时，将汤放入茶壶中煮沸。 将汤盘放在热切等待的客人面前，然后将茶壶中的汤戏剧性地倒入每个盘子中。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。

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