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茉莉花的营养价值及营养成分

admin 2023-11-14

食材简介

茉莉花又称茉莉、香灵、莫利花、贝莉、贝莉、贝莉。茉莉(Janus)是木樨科 Janus (Sinensis)属常青灌木和蔓生植物的总名,原产于印度和巴基斯坦,在我国已被引进,并在我国得到了推广和推广。茉莉生性喜温、潮湿、日照丰富,叶片碧绿、花白色、香浓,是一种最普遍的香型盆栽植物。在茉莉属植物中,最有名的就是双瓣茉莉。茉莉具有很好的保健、美容作用,可以作为一种食物,也可以作为茉莉花茶的配制材料。

营养价值

茉莉花主要含挥发油性物质,还有苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等,也含有吼哚,素馨内酯等物质。

食用功效

1、行气开郁法:其功效是行气、止痛、解郁、散结。

2、抗菌、抗炎:茉莉花能抑制各种细菌的生长。

3、提神:具有提神醒脑的作用,能平复心情,缓解抑郁。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

茉莉花味道辛辣,性温,如果体内有火,或者是有大便干燥的情况下,最好不要食用。

选购技巧

1、看外表:购买茉莉花茶,最直接的方法就是看外表。一般来说,优质的茉莉茶叶都是用嫩芽做的,以嫩芽为好,就拿福建的茶叶来说,长条形饱满,没有叶子的茶叶最好,其次是一芽两叶,或者是两叶的茶叶,芽芽多,芽芽明显。下面的嫩芽较少,叶子较多。品质较差的茶,主要是叶片,很少有芽苗,甚至没有芽苗,条状松散,不够均匀。

2、闻香味:只有条状是不够的,茉莉花茶并不是只有条状,还有一个很重要的原因,那就是茉莉花茶的香味。好的花茶,茶叶的香味应该是浓郁而不刺鼻,香味持久,没有任何的异味。

3、喝它的汤:如果有足够的时间,可以坐下喝一杯,这样才能更好地展现出它的价值,因为它是一种商品,最大的作用就是喝它。看汤的颜色,闻汤的香味,品汤的味道,就可以判断出汤的好坏。以香味浓郁,口感柔软,无苦涩,无异味为佳。一般上等的茉莉花茶,经过5次冲泡之后,依然有很浓的花香,而便宜的,经过3次冲泡之后,味道就会变得很淡。

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