泰国香米的营养价值及营养成分

食材简介

泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种，因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界，是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种。泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。这是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2、2（小麦为1、5，玉米为1、1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

4、泰国香米中含有维生素B1、B2、B6等多种维生素B。维生素B能够帮助身体更好地利用碳水化合物和蛋白质，从而提高能量利用效率。

5、泰国香米中含有丰富的矿物质，包括钾、镁、钙和锌等，这些矿物质对身体的健康非常重要，能够帮助维持正常的心脏、神经和骨骼功能。

食用功效

1、提供能量：泰国香米富含碳水化合物，可以为身体提供足够的能量，适合需要大量运动和消耗能量的人群食用。

2、促进消化：泰国香米中含有一定量的纤维素，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3、促进生长发育：泰国香米中含有一定量的蛋白质和矿物质，可以帮助促进生长发育，特别适合儿童和青少年食用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

选购技巧

1、用手搓：散装泰国香米可以用手抓一把，然后使劲的搓一搓，如果经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明质量很好，如果搓揉以后粘手的话，说明质量有问题，不要购买。

2、闻气味：可以闻到气味时注意闻一下泰国香米的气味。优质的泰国香米带有明显的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。

3、看标签：正规的预包装泰国香米必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号、原产国、质量等级和营养成分表。缺少任何一项，即为不合格产品。注意产品的生产日期，日期越新越好。

4、对于消费者来说，购买正宗的原装泰国香米，一定要认清三大标志。

（1）由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字样。

（2）原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的是国内分装。

（3）正宗泰国香米都有注明“ProductorThailand”（泰国生产）的字样或带有五洲检验(泰国)有限公司标志。

5、看外观：正宗的优质泰国香米呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明，色泽光亮；粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米。无黄粒米、碎米，米粒无裂痕。

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