灰枣的营养价值及营养成分

食材简介

“灰枣”又名“新郑灰枣”，是一种具有橘红色果皮、细胞核、肉质厚实、味甜的大枣，原产于河南新郑，经多年推广，目前已在新疆且末及周边地区广泛种植。

如今市面上流行的灰枣，便是若羌枣，因其未熟，色泽呈灰色，故又叫若羌灰枣。灰枣子的果子是长条状的，果皮是鲜红色的，核儿很小，果肉很厚，干枣的果肉很紧实，很有弹性，味道也比普通的枣子要甜一些。

营养价值

灰枣是一种富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质的水果，大灰枣营养丰富，有美赞之称，被誉为“矿物质的宝库”，被誉为“维生素丸”，营养价值极高。

食用功效

1、健脾养胃：对于脾胃虚寒，有痢疾、乏力之症者，每天可食用七粒红枣，或与党参、白术同服，可补中益气，健脾养胃，增强食欲，止泻。

2、补气补血：红枣是滋补的好东西，经常在食疗药膳中添加，以补气补气，补气补血。

3、补血安神：对于情绪低落、哭闹、烦躁、烦躁的妇女，可以在《甘麦大枣汤》中加入红枣、甘草、小麦，具有补血、安神、舒缓肝郁的作用。

4、缓性：在药性较烈的处方中，常使用红枣，以减轻药性较猛之副作用，同时也能保持正气。

适用人群

普通大众都能吃。对心血管疾病和癌症病人特别有效。

禁忌人群

患有肝炎的人不能吃东西。

选购技巧

1、看灰枣的色泽：灰枣的外表色泽暗淡，外表有很多的皱纹。

2、看灰枣的外形：灰枣的果实是椭圆形的，从上到下都是同样的直径，切开后可以看到一条金色的丝线。

3、品尝灰枣的味道：灰枣的外皮很薄，里面的果肉很多，很丰满，甜而不腻，入口有一种蜜饯的感觉。

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