草果的营养价值及营养成分

食材简介

草果，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。茎簇生，高3米，通体有辛香，地下部有少许姜的味道。原产于热带和亚热带阴凉湿润的森林，分布于中国的云南，广西和贵州。云南是人工种植的主要产地。云南是我国近200年来草果资源最丰富的地区之一。草果有独特的芳香，辛味，略带苦涩，是一种特别浓烈的辛香调味料。它的干果可作为中国菜肴的调味料，也可作为中药。

营养价值

香辛料的香气成分以反硫烯醛为主。除此之外，还含有香叶醇和草果酮。

食用功效

1、燥湿：草果能入脾经，有助改善脾湿，缓解湿气过重导致的痰饮积聚、头痛背痛等症状。

2、消积化食：草果带有一种特殊的香味儿，且富含大量挥发油和矿物质成分。食用之后能促进消化液分泌，促使肠道中的食物尽快消化与吸收，有消食化积之功效。

3、抗菌：草果含有蒎烯类物质，这是一种抗菌的物质，有较强的抗炎作用，可抑制人体内多种真菌活性，防止其再生与繁殖，达到抗菌消炎的目的。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

气血亏虚，气血亏虚，没有寒湿实邪者不宜食用。没有寒湿实邪的人不能服用。

选购技巧

1、标签：生产许可证号，产品标识，生产日期，保质期，厂家资料，净含量，配料表等。

2、包装

高品质的草果：包装精美，密封性好，袋子里没有任何杂质。

质量差：包装中含有大量的杂质和粉末。

3、颜色：

上等草果：红褐色或棕褐色，内里呈灰白色.

次等植物果实：颜色为白色或黑色。

4、外观：选择椭圆型的，外形较为规整，完整。

5、捏法：硬而不破。

6、气味：

上等草水果：香气浓烈，清香扑鼻。

次等草果实：香气微弱或淡而不浓，并伴有其他气味。

7、滋味：

上等草果：辛辣，辛辣。

次等草类水果：有苦味，或夹杂其他味道。

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