栗子的营养价值及营养成分

食材简介

栗子是中国最古老的水果之一，种植时间长达2000-3000年。叶为披针状或长方形，边缘具锯齿状。花为单性，雌、雄同体，雄花为扁豆花序，在成熟时，其总苞会开裂，并有一颗落下的栗子。坚果为紫棕色，被黄棕色绒毛或接近平滑，果肉为淡黄色。水果中含有大量的糖分，淀粉，蛋白质，脂肪和多种维生素和矿物质。

营养价值

1、栗子富含不饱和脂肪酸及维生素、矿物质；

2、栗子中含核黄素；

3、栗子为富含碳水化合物的干果，可为身体提供更多热量；

4、栗子富含维他命C，对维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能。

食用功效

1、延缓衰老：一种延缓衰老，延长寿命的营养食品。

2、小儿口舌生疮：适用于小儿口舌生疮，日久不愈，成人口舌溃烂。

3、老年人的最佳食物：维护牙齿，骨骼，血管，肌肉的正常功能，并可延缓身体的老化。

4、益气健脾：有助于脂肪代谢，有益气健脾，增肥、增肥、增肥的功效。

适用人群

尤其适用于中老年腰背疼痛、下肢乏力、尿频、尿频等症状。

禁忌人群

脾胃虚弱，消化不良的人和糖尿病的人都不能吃。

选购技巧

1、看色：外表鲜红，夹杂着棕色、紫色、赭色等颜色，有颗粒状光泽者，其质量通常都比较好；若果皮变色，暗淡无光，或有黑色斑点，说明果皮有虫蛀，或因高温而变质。

2、捏果：栗子可用手捏碎，若籽粒结实，则果肉一般饱满；若有粒状的外壳，则说明果肉已经干燥或经过干燥后的肉质已经变得松软。

3、摇手：用手摇一把板栗，若有脆响，说明板栗的肉质已经变得干燥坚硬，隔年的板栗可以伪装成新的板栗。

4、新鲜板栗的尾巴上有较多的绒毛，而陈年栗子的外表则较平滑，绒毛较少，仅在尾尖上有少许。

5、外形：选购栗子时，要选一边扁平，一边有圆弧凸出，两边都是扁平的，味道不好。

6、看壳：看壳上有没有虫眼，用手指在板栗上使劲的搓，就能看得出来栗子上有没有虫眼和孔洞。

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