红烧茄子的做法步骤（红烧茄子的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。红烧茄子的做法步骤，红烧茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将葱蒜和姜切碎。

2、做果汁。取生抽1勺，酱油1/3，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许(提味)，鸡精少许，淀粉1茶匙，水少许。搅拌均匀，如图。

3、茄子洗净，切成小块。

4、放入锅中，加入一勺盐，腌制10分钟左右。

5、用手把茄子的水分挤出来，这样茄子吸的油就少了。

6、锅里热油，不要放很多油，一般炒一下就好。(这是无油版)把葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌塌的。

7、倒入刚准备好的果汁。

8、翻炒，略干酱汁，加入蒜末(这一步喜欢蒜味的一定要在出锅的时候放)出锅。

9、打包一盘。

10、撒上葱花。

11、少油少粮，贼香。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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