怎样制作蛋黄月饼（自制蛋黄月饼的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。怎样制作蛋黄月饼，自制蛋黄月饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将转化糖浆、玉米油和水放入盆中，用打蛋器搅拌均匀，筛入面粉，用手抓成面团，盖上保鲜膜，静置2小时，使面团充分松弛融合。

2、先把生咸鸭蛋的蛋清去掉，留下蛋黄。将蛋黄放在烤盘上，喷上白酒，200度烤2分钟，捞出去腥。然后，放一块压平豆沙馅，放上咸蛋黄。

3、合上嘴，围成一个球，红豆蛋黄馅就做好了。

4、搅拌2小时后，即可取出面团。将面团分成同样大小的小份，压平成较薄的面团。

5、放上我们事先做好的馅料。

6、闭嘴，做个球。

7、用模具备用。上面撒一点面粉，防止粘连。

8、将成品月饼坯放入月饼模具中，压出，月饼就做好了。

9、喷一点水，烤箱200度预热5分钟，烤盘烤5分钟定型。

10、取出成型的月饼，刷上一层薄薄的蛋黄液。

11、放入烤箱，200度加热，烤15~20分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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