拌冷猪肝的做法

大家好，小太来为大家解答以上问题。拌冷猪肝的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、生姜切片，洋葱叶切块，用手揉搓，挤出洋葱水，加入一些冷水，制成洋葱姜水。

2、猪肝切片，用料酒洗一次。加入洋葱、姜水、姜、胡椒、鸡精和少许盐，搅拌均匀。备用。

3、将欧芹切成段，放在一边。

4、将葱、姜、蒜、小米椒、荆条切碎，倒入热油，备用。

5、将水烧开(不要烧开)，抓少许猪肝在手中，绕锅慢慢转圈，将猪肝撒入锅中，重复。猪肝放下后，用锅铲轻轻铲两下，然后迅速转身捞出。

6、将猪肝焯水，捞出，用冷水冲洗沥干，加入葱姜蒜和泡过油的花椒。

7、加入香菜、少量糖(根据口味)、醋、红油、盐和生抽。根据个人口味调整。搅拌均匀即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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