火锅炖耙牛肉的做法大全（火锅炖耙牛肉的做法）

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1、筋肉用血浸泡，然后用葱和姜焯一下。焯一下，捞出，切片或切块。牛肉焯水后不要洗(洗完会变老)。保留热汤。

2、在热烫的过程中，抓一把干辣椒和花椒，用热水冲泡，激发香味。

3、准备一些大蒜备用。

4、或将韭菜、蒜苔切成长段备用。

5、土豆和白萝卜切块备用。

6、你可以准备一碗蘸酱(不管你要不要，你爱怎么准备就怎么准备)，加香菜，蒜，蚝油。最后用炖火锅牛肉汤的原汤做一道原汤味的菜。

7、在锅中加入油、大蒜和洋葱，炒至微焦。加入麻辣小龙虾底料(用小龙虾底料是因为吃起来更甜)和火锅底料(正常200g调料配3kg牛肉)。

8、倒入牛肉翻炒。

9、倒入刚焯过的水，干辣椒和花椒，配菜，开始炖。炖的时候可以加几颗冰糖，让汤底更鲜。普通锅炖的时间可以长一点，高压锅15 ~ 20分钟。

10、炖好后，出锅前放入韭菜或蒜苗。搞定了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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