瑞士猪肉炸肉排 (Schnitzel)

1、用肉锤将猪排捣成 1/4-1/8 英寸厚。 在炸肉排的边缘切出小口以防止卷曲。

2、放 3 个浅碗。 一种是面粉、盐和胡椒的混合物。 第二个用鸡蛋和牛奶搅拌在一起。 第三个是面包屑和辣椒粉的混合物。

3、在一个大煎锅中用中高温加热油。 先将炸好的肉片浸入调味面粉中，然后将炸好的肉片浸入鸡蛋混合物中，再浸入面包屑和辣椒粉的混合物中。

4、分批工作，将肉片煎 3- 每边4分钟。 从煎锅中取出炸肉排，盖上箔纸或放入温暖的烤箱中保温。

5、将鸡汤加入煎锅中，使锅脱釉，将锅底刮至 松开棕色的部分。 在一个小碗里将莳萝和盐混合到酸奶油中。 将酸奶油混合物搅拌到鸡汤中。 加热并搅拌，直到混合物变稠（不要煮沸）。

6、将肉排与酱汁一起上桌，如果您愿意，还可以加入柠檬片。 .

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