如何做蒜蓉蒸鲍鱼

　　蒜蓉蒸鲍鱼的做法是：做法一，1、鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼。2、取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净。3、清洗后，在鲍鱼上面切上花刀。4、大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。5、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好。6、锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀。7、浇在摆好的鲍鱼上面。8、开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花。9、蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可。

　　做法二：

　　1、材料：鲜鲍鱼10个、蒜1头、海鲜酱油或生抽3勺、油适量、香葱一小把、盐少许、糖1勺、小米辣1个。

　　2、鲍鱼用小刷子刷洗干净后用热水稍烫一下，然后用勺子去壳取出内脏，鲍鱼肉打花刀摆放在清洗干净的鲍鱼壳里。一头大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此方法可以防止炒糊）

　　3、炒锅上火加少许油烧五成热下蒜蓉煸炒。

　　4、加一小勺食盐。

　　5、加一勺白糖。

　　6、加三勺海鲜酱油或生抽炒出香味关火。

　　7、将炒好的蒜蓉均匀的撒在鲍鱼上。

　　8、放入蒸锅，水开后计时六分钟关火。

　　9、准备葱花和小米辣。

　　10、葱花和小米辣撒在鲍鱼上，炒锅再上火加适量植物油烧热后浇在鲍鱼上即可。

　　方法三：

　　1、材料：鲍鱼6只、大蒜1头、红椒半个、葱花2棵、料酒10ml、生抽10ml、鸡精少许、植物油适量。

　　2、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净。

　　3、将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。

　　4、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出。

　　5、将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

　　6、将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。

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