香草结痂沙朗尖烤配奶油辣根韭菜酱

1、将烤箱加热至 325°F.

2、将烤肉放在浅烤盘的架子上。

3、插入耐热肉类温度计，使尖端位于最厚的中心 牛肉的一部分。 不要加水或盖上盖子。

4、在 325°F 烤箱中烘烤 1-1/4 至 1-1/2 小时，以获得中等稀有度，但要仔细观察。 我强烈建议使用肉类温度计。

5、同时在小碗中混合酱料； 盖上盖子并冷藏。

6、当肉类温度计显示 140°F 为中等稀有时，取出烤肉。 （不要煮过头。）将烤肉转移到雕刻板上； 用铝箔松散的帐篷。 静置 10 到 15 分钟。 （对于中熟，温度将继续上升约 5°F 达到 145°F。）将烤肉切成薄片； 用盐调味，根据需要。 与酱汁一起食用。

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