鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼好吃的做法：火爆鱿鱼、橙香鱿鱼、香辣鱿鱼虾、香辣鱿鱼煲、干锅鱿鱼须等等。鱿鱼中含有一定量蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。因此进食鱿鱼可补充蛋白质，提高体内免疫物质数量，具有增强机体抵抗力之功效，下面给大家介绍几种鱿鱼的详细做法！

一、火爆鱿鱼的做法

火爆鱿鱼是用鱿鱼制作的一道大连的地方风味小吃。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

火爆鱿鱼的做法步骤

1、食材：鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量。

2、大葱切粒。

3、洋葱切小块。

4、姜切末。

5、蒜切末。

6、鱿鱼切开去内脏、去掉骨头，去掉嘴和墨囊，打花刀成小块。

7、热锅下油，倒入鱿鱼，炸制变色翻卷捞出沥油。

8、另起一锅倒油，烧至7成热。加入姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱，放入洋葱、大葱充分炒匀。

9、再加入鱿鱼大火翻炒。

10、加入料酒、蚝油、调入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入盐炒至断生、鸡精1勺炒制入味，即可出锅装盘。

二、橙香鱿鱼的做法

鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼。它的头和躯干都很狭长，尤其是躯干部，末端很尖，形状很像标枪的枪头，而且它在海里的行动十分迅速，所以又叫枪乌贼。它营养价值很高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效。

橙香鱿鱼的做法步骤

1、鱿鱼干100克，竹笋200克，生姜1块，桂皮2克，干辣椒5克，大蒜3瓣，粉丝30克、干锅酱1汤匙，香辣酱1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙

2、淡干鱿鱼浸泡1小时，粉丝加入清水泡软。

3、姜切丝。

4、蒜切丝。

5、干辣椒剪成丝。

6、鱿鱼干切丝。

7、热锅下油，倒入鱿鱼丝，过油捞出沥干。

8、锅底留油，倒入笋丝过油，捞出备用。

9、另起一锅，油温6成热，倒入姜蒜丝、干辣椒丝，笋丝、鱿鱼丝炒匀。

10、调入香辣酱、干锅酱炒匀，倒入粉丝、桂皮翻炒均匀。

11、最后调入盐、鸡精拌匀即可出锅。

三、香辣鱿鱼虾的做法

香辣鱿鱼虾是一道美食，制作原料主要有鱿鱼头、虾。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。

香辣鱿鱼虾的做法步骤

1、食材：虾500克，鱿鱼300克，莲藕20克，青椒1个，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒15克，小葱1根，洋葱20克，红椒1个，莴笋20克。调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，香油1汤匙，油适量，香辣酱1汤匙。

2、大虾背部切开去虾线。

3、鱿鱼洗净切成花刀状，再切成小块。

4、洋葱切成小块。

5、藕切条。

6、青椒切小块。

7、红椒切小块。

8、莴笋切条。

9、姜切片。

10、蒜切片。

11、干辣椒切段。

12、小葱切小段。

13、大虾加入盐1勺、料酒1勺拌匀。

14、锅中沸水，将虾和鱿鱼分别焯一下水，捞出备用。

15、将大虾裹上生粉，放入油锅炸至表面酥脆，捞出。

16、待油温升高后，再把大虾和鱿鱼块一起下锅复炸至熟，捞出沥油。

17、锅中倒油，倒入干辣椒、花椒、蒜片、姜片，葱段炒香。

18、下入鱿鱼和虾、青椒、红椒、莴笋条、藕条、洋葱大火翻炒，加入料酒1勺，胡椒粉1勺炒至断生。

19、调入盐1勺、香辣酱炒匀、再加入香油，炒匀即可装盘。

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