红烧肉怎么做好吃

红烧肉好吃的做法有：虎皮鸡蛋红烧肉、毛氏红烧肉、莲藕红烧肉东坡肉、胡萝卜红烧肉、红糖红烧肉等等，红烧肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸，能够提供人体所需营养，调节体内酸碱平衡，增强免疫力以及抗病能力。下面给大家介绍几种红烧肉的详细做法！

一、虎皮鸡蛋红烧肉的做法

虎皮鸡蛋红烧肉是一道美食，主要原料是五花肉、鹌鹑蛋等，调料主要为料酒、生姜、生抽。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

虎皮鸡蛋红烧肉的做法步骤

1、食材：水煮鸡蛋3个，五花肉400克，蒜4瓣，姜3克，小葱1根，大葱10克、食用油10克，冰糖5克，老抽2克，生抽2克，盐1克，鸡精2克，白芝麻2克，八角1个，料酒3克。

2、五花肉切方块。

3、蒜对半切开。

4、姜切片。

5、大葱切段。

6、小葱切葱花。

7、水煮鸡蛋剥去外壳。

8、锅中油温7成热时，放入鸡蛋，煎至表面出现虎皮后，盛出备用。

9、锅中留底油，倒入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖、八角，炒至冰糖融化，放入姜、蒜、老抽，继续翻炒上色，倒入600毫升清水，放入葱段、生抽，大火煮沸后，转中火炖煮40分钟，再放入虎皮鸡蛋，继续炖煮40分钟，调入鸡精，炒匀，盛出，撒白芝麻、葱花即可。

二、毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。

毛氏红烧肉的做法步骤

1、准备食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。

2、五花肉洗净切块。

3、姜切片。

4、蒜切片。

5、小葱切葱花。

6、锅中烧热水，放入五花肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

7、起锅倒油，油热加入冰糖小火慢熬，熬成糖色，加入五花肉翻炒均匀。

8、然后加入老抽、桂皮、香叶、八角、花椒、蒜、姜、盐翻炒均匀，加适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。

9、最后大火收汁，撒上葱花即可。

莲藕红烧肉是一道以带皮五花肉、莲藕等为主要食材制作的美食。莲藕中带着红烧肉的香气，红烧肉也带着莲藕中的爽口。

三、莲藕红烧肉的做法

莲藕红烧肉的做法步骤

1、准备食材：五花肉200克、莲藕100克、大葱1段、干辣椒10克、香叶5克、桂皮5克、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

2、五花肉洗净切块。

3、莲藕去皮切块。

4、大葱切段。

5、干辣椒切段。

6、锅中烧热水放入五花肉焯水2分钟捞出。

7、锅中倒油，油热加入白糖小火熬糖色，当糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。

8、然后加入料酒、生抽、干红辣椒、香叶、桂皮炒香。

9、接着加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕炖30分钟。

10、最后加入盐调味即可。

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