自制姜母糖砖与黑糖姜片的做法区别（自制姜母糖砖与黑糖姜片的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。自制姜母糖砖与黑糖姜片的做法区别，自制姜母糖砖与黑糖姜片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备好要用的材料。生姜不用去皮，洗掉泥沙就行了。对于砂糖，可以使用白糖或红糖。我用了800克红糖。

2、生姜洗净，用厨房纸吸干表面水分。

3、把姜切成大块，因为我也想收获姜糖片，所以把姜切成大块。如果想让姜和糖融合在一起，也可以把姜切碎。

4、准备2个烤盘，垫上烤纸，一个放姜片，一个放糖浆。这个准备要提前做好，不然等糖浆煮好了你就做不到了。

5、在不粘锅里依次加入生姜、砂糖、红糖，倒入半杯水，开大火，让糖融化。

6、糖正在慢慢融化。

7、当所有的糖融化时，糖浆会冒泡并开始沸腾。拿勺子准备加麦芽糖。

8、用勺子挖3勺麦芽糖进去，最后在热糖浆里转勺，把麦芽糖全部融化到锅里。

9、然后就要耐心搅拌了，糖里面的水分需要慢慢蒸发。中火，三五点搅拌。图中，煮20分钟的时候，姜片变卷曲了。

10、当水分蒸发，糖浆开始变粘的时候，大概是煮沸后一个小时，人就离不开了。把火调成小火，充分使用你的独角兽手臂，每隔几秒搅拌一次，避免糖浆烧焦和煎锅。这个时候特别容易煎炸，一定要放哨，不要离开。当锅被耗尽时，这是一个悲剧。很难清洗。我煮了1小时15分钟，测得中心糖温115度。

11、再煮10分钟，糖温就升到120度了。达到这个温度，糖就熟了，可以关火了。最好有这种食物温度计。如果没有，可以把糖浆滴入冷水中。如果马上凝结成糖珠，糖温就够了。如果它掉进水里是软的，那它还没有达到温度。

12、用渔网将姜片捞出，放在有烤纸的烤盘上，撒上。如果只做姜糖片的话，回沙的过程更容易操作。姜糖片炒干后关火，再继续炒，就可以回沙了。但是要同时做姜糖砖和姜糖片，操作回沙太忙了，因为先把姜片捞出来，然后还要加工糖浆。所以扔的时候不用担心姜糖片。不砂也没关系。干了以后，撒点糖粉就不粘了。当然，如果追求姜糖片一定要回沙，那么加工完糖浆，请快速操作回沙，手速要快。

13、将热糖浆倒入另一个烤盘，自然冷却。

14、糖砖温热后就可以切了。我滑出烤纸的时候把糖块打碎了。没关系。反正我得切。

15、切成自己喜欢的大小，然后让它继续冷却。

16、姜片也被去皮，让其自然冷却。

17、姜糖片，姜糖片，就好了。

18、姜片冷却后，可以撒点糖粉，这样姜片就不会粘在一起了，放在保鲜盒里密封保存。姜糖片和姜糖片要放在安全的环境里。如果室温过高，可以把它们冷藏或冷冻在冰箱里。如果是冷冻的，会持续很久。一年没问题。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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