3种食物 补充早餐谷物

10月16日是世界粮食日，一说到粮食，总是会让人不由自主地联想到我们的一日三餐，而早餐则是一日三餐中最重要的一餐。有专家建议，早餐最好吃营养均衡的谷物早餐，选择低脂、低盐、高膳食纤维的谷物类食物，辅之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋类食物，营养又健康。

谷物类食物特别是小麦、玉米、燕麦等富含膳食纤维，经常食用可以促进肠胃消化，预防肥胖和代谢性慢性病的发生。下面就让我们一起来看看，营养早餐都有哪些谷物食品可以选择吧。

燕麦

据了解，在众多谷物中，营养价值最高的当属燕麦，它的蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，而且维生素E的含量高于大米和小麦。燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

微波燕麦饼干

值得注意的是，现在市面上多数燕麦产品属于皮燕麦，本身口感就十分清爽，如果再进行过量的调味反倒会破坏了燕麦调整人体消化节奏的固有效果，抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效。

超市里售卖的“营养麦片”其实营养价值并不高，它的主要成分是“淀粉+白糖+奶精”，只有那些商品名称为“纯燕麦片”或“素食燕麦片”的食品，其主要原料才真正是燕麦。纯燕麦片的蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量甚高，是“营养麦片”所不能比拟的，因此最好选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源。

小麦胚芽

在日本，很多人把小麦胚芽的粉末和鲜奶混合在一起作为早餐。营养学家指出，这种小麦胚芽和牛奶的搭配，富含了多种人体所需的营养成分。小麦胚芽中含有营养成分Ω-3脂肪酸和维生素E，其中维生素E维持着细胞的活性，有着很好的抗氧化作用。

小麦胚芽餐包

一般来说，维生素E是一种珍贵的维生素，更是一种脂溶性维生素，因此当它们在遇到脂肪的时候，可以促进人体对维生素E的吸收。而在牛奶中，每100克的脂肪含量在3克左右，虽然脂肪含量不是很高，但它却能够帮助和促进人体对维生素E的吸收。由此可见，小麦胚芽和牛奶是不错的搭档。这两种食物含有的碳水化合物总量并不是很高，所以早餐最好不要只吃这两种食物，应再吃一些诸如馒头、全麦面包等谷物类的主食。

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