“五蔬二果”有助于预防癌症

“五蔬二果”这种比较合理的饮食结构适用于普通大众，人们应该改善自身不良的饮食习惯，避免吃一些不新鲜和加工多度的食物等，对身体有好处。癌症患者大多数都是受到饮食习惯影响，所以各位还是要吃得健康，预防癌症。

对普通民众来说，首先要防止“癌从口入”。张广超教授介绍，今年世界癌症日的果蔬新推荐量为每天食用2份水果5份蔬菜———果蔬推荐量的加大，是提醒人们对营养结构的及时反省和调整。研究显示，饮食方式和特定癌症风险之间有一定关联。每天坚持吃水果或蔬菜（80-100克）能使口腔癌风险降低20%，胃癌风险降低30%。高纤维摄取（平均每天27克）能使肠癌风险降低20%。但红肉和加工肉制品会增加肠癌风险，高盐分摄入和腌制食品会增加胃癌风险。

不少年轻人去超市一次性采购大量加工类易储存食物，塞满冰箱，然后几天足不出户。殊不知，正是这样的生活习惯，让消化道肿瘤有机可乘。

复旦大学附属肿瘤医院蔡三军教授指出，食物的新鲜度是保障胃肠健康的重要因素。在腌制食品中，含有可导致癌症的物质———亚硝胺，而且高浓度盐分会严重损害胃肠道粘膜，所以惯食腌制食品的人，易患胃肠炎症和溃疡，这是导致消化道肿瘤发生的高危因素；加工的肉类食品(火腿肠等)含有致癌物亚硝酸盐，其添加的防腐剂、增色剂和保色剂等又加重了人体的肝脏负担；别小看果脯、话梅和蜜饯等小零嘴，它们也含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。“所以，新鲜应该成为我们餐桌上的不变的‘主题曲’”。

蔡三军教授强调，不良的饮食结构亦是消化道肿瘤的重要因素，高蛋白多脂肪、低纤维素饮食与大肠癌关系非常密切。故我们要通过改变生活习惯来预防癌症，从而大大降低发病率。

“五蔬二果”可以帮助人们吃得健康，远离癌症。如果饮食结构比较科学合理，饮食习惯比较健康，相信不少疾病会远离你。以上相关建议希望可以给各位提个醒，平时饮食习惯不好的人需要注意饮食卫生问题，以后可要修正过来。

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