冬日常吃茄子，好处多多

现在，茄子在冬天很常见，超市、菜市场均有卖，冬天吃茄子可以为身体带来健康，不过吃茄子的禁忌也不能忽视。

1、健康吃茄子的方法

生活中烹饪茄子的主要方法就是爆炒，因为茄子很吸油，需要使用较多的油菜做的好吃，但是会导致人体油脂摄取过量，因此这种吃法不可取。吃茄子最好的方法是先将茄子切成丁，然后加入适量的油，不用太多，加茄子煸炒，加入食醋，再加盖焖两分钟，茄子变软后加入适量的调料，即可，不仅油脂不多，而且味道可口迷人。

2、冬天吃茄子的好处

①抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

②清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

鲁味红烧茄子

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③治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)，两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

④降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

⑤防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

⑥保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、吃茄子的注意事项

吃茄子虽然有很多的好处，但是注意事项同样不能忽视。茄子是不能生吃的，其中含有龙葵素，通过加热可以消除，但是生吃就会出现中毒的情况，秋后的老茄子中含有较多的茄碱，即使烹饪加热后也有少量残留，因此不宜多吃。茄子性寒，体质虚寒或患有寒症疾病者要少吃。

手撕蒜泥茄子

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