榴莲怎么挑选

榴莲好吃又营养，而且每个都价格不菲，所以买的时候一定要做足了功课，如果购买到不太好的，心会滴血的，所以挑选到好榴莲也是非常重要的，那我们该怎么挑选榴莲呢？

一、看外形

榴莲是分公母的，一堆榴莲中外形饱满，比较匀称，屁股是平的，整体是圆圆的感觉，那么这就是母榴莲，母榴莲皮薄肉多又香甜；相反那些长得形状比较长，屁股比较尖的就是公榴莲，公榴莲则是肉少味淡。在水果店，如果你想让老板帮你挑榴莲，你只要说出“母榴莲”三个字，老板觉得你是内行，也不敢忽悠你。

二、看房数

众所周知，榴莲的表面有许多鼓起的“大包”，每鼓起的一瓣叫一房，这种母榴莲没有空房，每房都有果肉，房越多果肉越多，公榴莲比较干瘪，房数比较少，当然果肉也比较少。

三、看颜色

我们买榴莲时，要看榴莲的外壳，青色的代表还没有熟透，当然特殊品种青尼除外；如果颜色是黄褐色，则是熟过了头，果肉会散发一股酒味，口感也会发苦；成熟的榴莲颜色是黄色中带有一点青，然后再看一下榴莲的屁股，也就是底部稍微有一点小口，说明成熟度刚刚好。开口大的最好不要购买，不管它是自然裂开还是运输中震开的，开口肯定会进去脏东西，而且容易污染、变质。

四、看尖刺

懂行的人买榴莲都会捏一捏榴莲的刺，就像买西瓜用手拍一拍听响声，买甜瓜时用手指弹一弹听清脆声是一个道理，榴莲表面的刺又大又矮，而且比较稀疏的，说明果肉比较多，选两根临近的尖刺，用手捏住尖刺的两端用力把它们靠拢，如果能够轻松地靠近，就证明果肉松软，成熟度比较好，反之，尖刺又尖又细又密集，说明果肉少，如果临近两根捏不动，说明是生的。

五、闻味道

中医看病，讲究的是“望闻问切”，而挑选榴莲也有相似之处，那就是闻味道，熟得比较好的榴莲，会有一股青草的香味散发出来，没熟的是闻不到味道的，而熟大了的榴莲则有一股子酒味。

六、听声音

拿起榴莲放到耳边轻轻摇晃，如果听到里面轻轻的碰撞或稍稍有声音，则证明果肉已经成熟并且脱离果壳。

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