下酒菜的五宜五不宜

工作应酬免不了要喝酒，而且通常不会是“小饮怡情”。饮酒多了难免伤身，选择好下酒菜，可在一定程度上帮您减少酒精的伤害，但不是所有食物都可以作为下酒菜的。下面就让小编来为大家介绍哪些食物适合做下酒菜，哪些食物又是酒桌该避免的?　

最适合做下酒菜的5种食物：

1、含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类。

松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质。

2、属于碱性食品的蔬菜、水果。

如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

3、膳食纤维高的菜。

海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

4、粗粮薯类。

这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

5、豆腐。

豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。

喝酒一定要避开的4种食物：

1、胡萝卜

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果胡萝卜素与酒精混合的话，就会在肝脏中产生毒素，危害肝脏的健康。因此，胡萝卜不宜做下酒菜。

2、凉粉

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收。

3、熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

4、烧烤

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

5、牛肉菜

吃牛肉不宜饮酒。为什么这么说呢，牛肉吃多了会上火，便秘口疮，而酒喝多了也会上火，这就好比两样极其容易上火的食物一起吃，很容易就出现上火症状了。因此牛肉是很不适合作为下酒菜的。

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