煲仔饭热量高吗

煲仔饭是生活中一种常见的美食，它是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，中国内地叫锅饭，日本叫釜饭。它源自广东，历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书有记载。寒冷的冬天真的很适合吃煲仔饭，身体和味蕾都会得到极大的满足。但是一些有减肥瘦身需求的人群，会对煲仔饭避之不及，认为煲仔饭的热量高而拒绝食用，那么煲仔饭的热量真的很高吗？100克煲仔饭的热量到底是多少呢？下面就一起来了解一下吧！

煲仔饭热量不高

煲仔饭是一种国内的传统美食，它的热量并不高，每100克煲仔饭中只含有130大卡左右的热量。主要是用米饭、蔬菜、肉制品加入各种调料烹饪制作而成，味道非常鲜美，营养价值也比较丰富。吃了煲仔饭可以促进消化道内消化液的分泌，能够刺激味蕾、增加食欲、促进肠道蠕动。而且因为添加的食材比较多，营养价值比较均衡，不但可以增强身体的免疫力，还可以起到补铁补血的作用。

腊肉煲仔饭的做法

1、米洗净，按照1:1的比例煮制米饭；在米中加入2勺食用油，开始煮饭。

2、腊肉、腊肠切片。

3、青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水20秒。

4、当米饭煮到表面没有水，米饭7成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。

5、2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。

煲仔饭的技巧

1、做煲仔饭，首先得有一口好锅，普通砂锅容易开裂！黑乐砂锅陶质细密，釉面雅致光洁，传热快，受热均匀，干烧急冷都不破，用它煮出来的煲仔饭粒粒分明、油润饱满、口感上乘！

2、大米浸泡的时间不能过短或过长，通常是半小时以上，8小时以内，当然，具体时间还与温度有密切的关系，温度高则可少泡一些时间，温度低则可泡久点，用泡过的米做煲仔饭，米饭更饱满，而且有弹性。

3、焯烫青菜一定要在沸水中放盐和油，焯好浸冷水沥干，青菜才会碧绿不发黄。

4、米饭收汁后，沿锅边淋入植物油，可以得到香脆的锅巴。

5、腊肠提前蒸好切片，米饭蒸好后摆入腊肠蒸的时候，腊肠里的油会浸入米饭使米饭更香。

6、菜心可以换成胡萝卜丝、西兰花、芥兰等青菜，或加焯烫好的香菇片等，规格均匀的配菜，可以摆出漂亮的圆形，漂亮极了。

7、米一般选用长的丝苗米，其米身修长、油润晶莹，吸收性好，可很好的吸收配料和油的香味，让煲仔饭的饭香更浓郁。

8、要做出有锅巴的煲仔饭，一是要掌握好火候，二是锅底里的油要不多不少，刚刚好。

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