菱角要煮多久

　　一般是需要煮15到20分钟左右。菱角本身就是有比较硬的壳，所以很多人在煮的时候都是不能够很好的掌握火候，也是不能知道煮多久才是能煮熟了，所以下次，大家在煮15分钟左右就可以将其煮熟了，但是要注意，因为菱角的大小不同，所以在煮的时候时间也是会有不同的，如果是老的菱角，我们就可以多煮一会，这样就是可以煮的比较粉嫩，这样的菱角吃起来也是会更加的美味可口。

　　菱角的功效和作用

　　1、清暑解热：菱角有清暑解热、解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊，适用于因酗酒引起的口苦、烦渴、咽痛等症。

　　2、补脾益气：《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃、强健体魄、健力益气，是一种很好的滋补品，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。

　　3、减肥塑身：中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有脂肪，是一种热量很低的食品，且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。

　　菱角的吃法

　　1.菱角烧排骨

　　需要准备食材如下：菱角200克，排骨500克，生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒5个，冰糖25克，食盐1茶匙，八角2个，桂皮1块，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，葱花适量。

　　然后需要将菱角进行洗净后再焯水，再剥掉外壳备用，排骨焯水后需要捞出，接着起锅加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香后再放入排骨，用大火煸炒至表面焦黄。

　　下面需要将配料的香辣味炒到排骨上，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再加入少许老抽，然后翻炒均匀。

　　到这里，还需要再加入没过排骨的清水，加入2个八角和1块桂皮，放入25克冰糖，大火煮开后，转成小火煮30分钟。差不多30分钟后再放入这个菱角，再盖上锅盖，煮10分钟，10分钟后揭盖，转成大火收汁即可，出锅后撒上葱花即可！

　　2.菱角烧肉

　　需要准备好这些食材：菱角肉，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒。

　　然后需要将买回来的五花肉切成一厘米厚的块状，焯水备用。再热锅下油，放姜片炒香，下五花肉翻炒至出油。

　　下面需要倒入料酒、生抽、老抽，加入糖进行翻炒均匀，再给五花肉上色后，加入适量水，小火炖约30分钟。

　　最后放入菱角肉，用小火煮至菱角肉松软，再加盐调味，大火收汁即可。

　　3.莲香菱角米糊

　　需要准备好紫米10g，大米20g，新鲜莲子2颗，菱角3个，清水600g。

　　在这里，需要把米提前浸泡2个小时以上。而剥好的菱角需要放入蒸锅里，将其蒸约20分钟这样，至熟透。

　　当然，菱角可以单独处理，如果时间来不及，和米粥一起熬煮后打泥也是可以的，但米粥熬煮时间就需要久一些。

　　待其蒸熟后再研磨捣碎。而后需要把紫米和大米淘洗好后，倒入锅中，再加入足量清水，大火烧开后转中火慢慢熬煮20分钟。

　　而鲜莲子需要剥去外壳，还有一层薄膜，也撕下来。然后将其加到汤锅里，再进行继续煮。待其煮到米粥里的每一颗米粒都软烂即可。

　　然后放至温热后，倒入料理机，加入菱角碎，将其打成细腻的泥糊就好了。这里一次喝不完的话，可以用冰格冷冻，需要喝的时候重新加热即可。

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