用黑胡椒和姜黄为无聊的菜肴增添趣味

单独使用时，黑胡椒和姜黄可提供多种健康益处。这两种超级食品都具有抗炎特性并富含抗氧化剂。

但是您知道可以使用黑胡椒来提高姜黄的生物利用度吗?

为什么姜黄对你有好处?

姜黄属于姜科，是、亚洲和中美洲常用的一种香料，可增强各种菜肴的色泽和风味。研究表明姜黄的许多健康益处与姜黄素有关，姜黄素是香料的活性成分。姜黄素因其抗氧化和抗炎作用而闻名。

这些抗氧化和抗炎特性有助于对抗炎症相关疾病，如关节炎和其他影响胆囊、肝脏、皮肤或胃的疾病。姜黄素还可以帮助保护您免受某些癌症的侵害。

黑胡椒的好处不容小觑

黑胡椒是一种流行的香料，由磨碎的(或完整的)胡椒粒制成，胡椒粒是黑胡椒植物的小而干的未成熟果实。

根据评论，黑胡椒不仅仅用作烹饪原料。它也可以用作药剂、防腐剂甚至香水的成分!

黑胡椒还具有抗炎和抗氧化特性，这意味着它可以使患有炎症的人受益并减少自由基损伤。研究发现， 胡椒中的主要活性成分胡椒碱可以帮助减少与阿尔茨海默氏症、关节炎、哮喘和慢性胃炎等慢性疾病相关的炎症。

用黑胡椒增强姜黄的益处和吸收

姜黄素仅占姜黄的 5% 左右，就像黑胡椒中的胡椒碱一样。

胡椒碱赋予黑胡椒丰富的风味并抑制 药物代谢。肝脏通常通过使有害物质溶于水来清除有害物质，因此它们可以很容易地排出体外。但是，如果您将胡椒碱与姜黄素一起食用，前者可以抑制这一过程，使后者不会在发挥其有益作用之前立即分解并从您的系统中清除。

这解释了胡椒碱如何帮助提高姜黄素的生物利用度。食用 1/20 茶匙或更多的黑胡椒可显着提高姜黄的生物利用度，从而增强其健康益处。

或者，您可以通过将香料与健康的脂肪来源(如鳄梨、坚果、坚果黄油或多脂鱼)搭配来提高姜黄的生物利用度。这样做有助于您的身体将姜黄素直接吸收到血液中并绕过肝脏。

浓郁的黑胡椒和姜黄沙拉酱配方

通过制作这种简单而美味的沙拉酱，您可以轻松地将黑胡椒和姜黄混合在一起。将其用于沙拉或淋在鸡肉、鱼或蔬菜上。

原料：

1/4 杯芝麻酱

3汤匙新鲜柠檬汁

2汤匙 橄榄油

1/4 茶匙辣椒

1/4 茶匙姜黄粉

1/2 茶匙有机味噌(可选)

新鲜磨碎的黑胡椒和粗盐调味

准备：

搅拌芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、姜黄粉、辣椒粉、黑胡椒、盐和味噌，直到质地光滑。

为了节省烹饪时间，请提前准备沙拉酱。您可以将沙拉酱存放在冰箱中长达四天。

黄金牛奶配方

黄金牛奶是一种不含乳制品的奶油状热饮，富含营养。为了制作完美的奶油底，将淡罐装椰奶和不加糖的杏仁奶混合。

要使金牛奶变甜，请加入一勺枫糖浆。

2 份的成分：

1 1/2 杯淡椰奶(罐装最好，但您也可以使用纸箱中的椰奶)

1 1/2 杯无糖纯杏仁奶

1汤匙椰子油

1 汤匙天然甜味剂(例如椰子糖、枫糖浆或甜菊糖)

1 1/2 茶匙姜黄粉

1/4 茶匙生姜粉(新鲜*见注释)

1 整个肉桂棒(或 1/4 茶匙肉桂粉)

1撮黑胡椒粉

准备：

在一个小平底锅里，混合椰奶、杏仁奶、姜黄粉、姜粉、肉桂棒、椰子油、黑胡椒和甜味剂。

搅拌混合并用中火加热。加热至摸起来很烫(但不沸腾)至少四分钟。经常搅拌。

关掉暖气和味道，然后根据需要调整味道。如果您愿意，可以添加更多甜味剂，或者添加更多姜黄或生姜以获得更辣的饮料。

取出肉桂棒，然后将牛奶分在两杯之间。立即上菜。

黄金牛奶在新鲜时最好，但你可以将剩菜冷藏两到三天。在炉灶上重新加热直至温暖。

姜黄炒鸡蛋

在炒鸡蛋中加入姜黄和黑胡椒是一种简单的方法，可以让普通的炒鸡蛋抗氧化。下面的食谱还包含西红柿和菠菜，确保您富含抗氧化剂的炒鸡蛋也有一份额外的蔬菜。

3 份的成分：

6个大鸡蛋

一大把菠菜

1个大番茄，切碎

1汤匙黄油

2茶匙姜黄粉

1茶匙椰子油

盐和黑胡椒调味

指示：

将鸡蛋、姜黄、盐和黑胡椒放在一个中等大小的碗中搅拌，然后将混合物放在一边。

在小煎锅中加热椰子油，将番茄煮两到三分钟或直至变软。

将菠菜加入西红柿中，继续煮一两分钟。把蔬菜放在一边。

在一个小的不粘锅中融化黄油，然后加入鸡蛋混合物。用小火煮鸡蛋。用抹刀通过将鸡蛋在平底锅上左右推来保持鸡蛋移动。

当鸡蛋快煮熟时，加入煮熟的菠菜和番茄。

完成烹饪，然后立即上菜。

用胡椒和姜黄烹饪的其他方法

按照以下提示在您的日常饮食中添加更多富含抗氧化剂的黑胡椒和姜黄：

在煮鸡蛋、煎鸡蛋或荷包蛋中加入黑胡椒和姜黄。

在炒过或烤过的蔬菜上撒上黑胡椒和姜黄。

烘烤前，在胡萝卜、土豆或南瓜等根茎类蔬菜上撒上黑胡椒、姜黄、烟熏辣椒粉和少许盐。

使用黑胡椒和姜黄为汤增添营养风味。

撒上黑胡椒和姜黄，使米饭变得美味。

将姜黄混合成绿色冰沙。

服用黑胡椒和姜黄时的注意事项

您还可以通过服用补充剂获得黑胡椒和姜黄的健康益处。

姜黄和姜黄素补充剂通常含有 95% 的姜黄素和其他姜黄素。这意味着含有 0.5 克姜黄提取物的补充剂可提供约 400 毫克姜黄素，而相同数量的磨碎香料仅提供约 15 毫克。

购买补充剂时，请从值得信赖的品牌购买，并避免使用可能含有小麦等填充剂的廉价补充剂，这可能会引起过敏反应。

姜黄和姜黄素补充剂与胡椒碱通常是安全的。但根据评论，如果您服用抗生素、抗凝剂、抗抑郁药、抗组胺药、心脏药物、降低血压的糖尿病药物和化疗等药物，则应避免使用它们。

一些研究还表明，如果您容易患肾结石或缺铁，则应避免食用黑胡椒和姜黄补充剂。如果您怀孕或哺乳，请在服用任何新补充剂之前咨询您的医生。

一旦确定可以安全地服用黑胡椒和姜黄补充剂，就不要服用太多。虽然病例很少见，但一项小型研究表明，24 名受试者中有 7 名在服用不同剂量的姜黄素(500 至 12,000 毫克)后出现腹泻、头痛、皮疹和黄色粪便等副作用。

为避免这些不利影响，请服用较小剂量的姜黄补充剂，即 500 至 2,000 毫克。

食用黑胡椒和姜黄这两种富含抗氧化剂的超级食品，可促进您的整体健康并最大限度地减少炎症。

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