蔓越莓中的寡糖可以预防尿路感染

密西西比大学和乔治亚大学的研究人员研究了蔓越莓 ( Vaccinium macrocarpon ) 消耗对猪尿中大肠杆菌粘附的影响。他们的研究结果发表在 《天然产物杂志》上。

蔓越莓汁在传统医学中用于预防尿路感染 (UTI)。

在人体研究中，饮用蔓越莓汁可以有效防止大肠杆菌在尿液样本中的粘附，但造成这种影响的化合物尚未确定。

为了解决这个问题，研究人员每天给成年母猪喂食每公斤体重 5 克喷雾干燥的蔓越莓粉，并通过导管收集尿液样本。

他们使用人类红细胞 (A+) 抗血凝试验和尿路致病性 P-fimbriated E.coli测试样品的抗粘附活性。

他们使用凝胶过滤色谱法从尿液样本中分离成分，并将这些化合物用于 HPLC。

研究人员报告说，活性尿液部分含有许多低聚糖，但不含原花青素。

他们设法分离出足够量的具有足够纯度的单一代表性阿拉伯木葡聚糖八糖，以进行全面表征。

他们发现蔓越莓样品也含有相同的低聚糖，这些化合物在初步测试中表现出抗粘附特性。

基于这些发现，研究人员得出结论，与蔓越莓中发现的寡糖结构相关的寡糖 是食用蔓越莓后观察到的抗粘附作用的原因。

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