新墨西哥磨碎猪里脊配甘薯玉米粉蒸肉和山核桃黄油

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1、 将烤箱预热至 400 华氏度。在中号炒锅中加热橄榄油，高温加热。 用盐在猪肉两面调味。 在香料摩擦中疏通猪肉，然后去除多余的部分。 将猪肉两面煎至金黄色。 在烤箱中煮至中等熟度，大约 8 到 10 分钟。

2、 让猪肉静置 5 分钟，然后切成 12 片。 每盘3片。 淋上波旁安乔酱。 在猪肉片旁边放一个红薯玉米粉蒸肉，上面涂上山核桃黄油。

3、 将所有成分混合在一个小碗中。

4、 在中等大小的平底锅中用中高温加热橄榄油。 加入洋葱，煮至变软。 加入波旁威士忌，煮至完全减少。 加入剩余的原料，煮至减半。 通过细网过滤器过​​滤，将混合物放回锅中，煮至酱汁稠度，加入剩余的 2 汤匙波旁威士忌，煮 2 分钟。 用盐调味。

5、 在您计划形成玉米粉蒸肉前大约 2 小时，在流水下清洗外皮。 将它们浸泡在温水中 2 小时，或直至变软。

6、 将玉米、洋葱、烤大蒜捣成泥，然后放入食品加工机中。 将混合物转移到搅拌碗中，加入黄油和起酥油。 用手指将玉米粉、蜂蜜、盐和胡椒粉混合，直到没有可见的脂肪块。 加入红薯泥、肉桂、丁香、多香果和枫糖浆。 混合物会比你想象的松散得多，但是当玉米粉蒸肉蒸熟时，它会变干。

7、 将玉米壳从水中取出，将最好的 20 个玉米壳放在一边。 沥干并拍干。 将剩余的外皮撕成 1 英寸宽的条状，用于捆扎。 将 2 个外壳平放在工作表面上，锥形末端朝外，宽基部重叠约 3 英寸。 将大约 1/3 杯的玛莎混合物放在中间。 把长边放在玛莎上，稍微重叠，然后拍下来关闭。 （如果 masa 在接缝处滴出一点，那没问题。）用一条玉米壳将包裹的每一端系起来，在打结时将填充物推向中间。 将末端修剪到领带外约 1/2 英寸。

8、 将玉米粉蒸肉单层放在蒸架上，盖上箔纸，用沸水蒸 45 分钟。 服务：在每个玉米粉蒸肉的顶部切一条缝，然后将玉米粉蒸肉的两端推向中间以露出玉米粉蒸肉。 在每个顶部放上 1 汤匙山核桃黄油。

9、 将所有成分混合在一个碗中。 刮成一个小模子，冷藏至固体，大约 2 小时。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。

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