贝壳牛排配红酒黄油

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍贝壳牛排配红酒黄油，贝壳牛排配红酒黄油其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 在一个小平底锅中用中高温融化 1 汤匙黄油。 加入大蒜和青葱，煮，搅拌，直到金黄色，大约 3 分钟。 加入香菜种子和胡椒粒，煮至香，约 30 秒。 把锅从火上拉下来，加入波特酒和酒。 将平底锅放回火中，如果在燃气灶上烹饪，请倾斜平底锅让酒精点燃。 （如果用电或卤素烹饪，只需继续烹饪混合物。）将混合物煮沸，减少热量并快速炖至糖浆状，20 至 25 分钟。 放在一边冷却。

2、 用手持电动搅拌器或搅拌器将剩余的黄油搅拌在一个中等大小的碗中，直至光滑和轻盈。 加入减少的葡萄酒混合物、醋、欧芹和 1 1/2 茶匙盐，搅拌均匀。

3、 在工作表面上铺上一块 12 英寸长的保鲜膜。 将黄油堆在塑料包装上，距离离您最近的边缘约 2 英寸。 将保鲜膜的底部边缘折叠在黄油上并将其卷起来制成 1 英寸宽的圆木。 将两端朝相反的方向扭在一起（就像派对一样）并冷藏至牢固。

4、 准备一个带有高火的户外烤架。

5、 用油轻轻刷烤炉篦。 用盐和黑胡椒调味牛排的两面，品尝。 烧烤 3 到 5 分钟，转动一次，直到插入肉中的即时读数温度计读数为 120 华氏度到 125 华氏度（稀有）； 125 华氏度至 130 华氏度为中等稀有； 或 130 华氏度至 135 华氏度（中等）。 将牛排转移到砧板上，静置 5 分钟。 每块牛排上都放上一片 3/4 英寸厚的葡萄酒黄油。

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