索帕侯爵

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍索帕侯爵，索帕侯爵其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 制作肉汤并过滤。 把鸡块拿出来放在一边，直到它们凉到可以处理为止。

2、 当鸡肉冷却后，剥掉皮肤并丢弃，然后将肉粗切，去除任何脂肪、软骨等。 把鸡肉放在一边。 在准备汤之前，可以制作肉汤并将鸡肉切碎最多 2 天。

3、 将一大锅盐水加热至沸腾。

4、 将过滤后的肉汤、芹菜和胡萝卜放入大锅中，中火煮沸。 品尝肉汤，必要时加入盐和胡椒粉。 调节温度，使肉汤沸腾并煮至蔬菜变软但不糊状，大约 10 分钟。

5、 与此同时，将 fideos 搅拌到沸水中，一边走一边压碎每一把面条，把面条弄碎。 煮至嫩，但稍微咬一口，大约 4 分钟。 将面条沥干，放入碗中。 加入橄榄油并搅拌均匀。

6、 当蔬菜变软时，将鸡丝、鳄梨、香菜和酸橙汁搅拌到汤中。 把汤锅、面条和酸橙角一起端到餐桌上。 将一些面条舀入每个碗中，然后在上面舀一些汤。 （用勺子搅拌汤，这样你一定会在每个碗里放一些每种成分。）分别传递酸橙块。

7、 自制鸡汤：

8、 把鸡肉、洋葱和红辣椒放在一个大汤锅里。 （我的是 16 夸脱。）用冷水冲洗大蒜头，然后剥掉纸皮。 把大蒜头分成单独的丁香。 冲洗并切掉香菜的根部。 切一块厨房毛巾大小的粗棉布。 将蒜瓣、胡椒粒、月桂叶、芫荽籽和香菜放在粗棉布上，将两端放在一起做成一个小袋子，然后用厨房麻线松松地系起来。 用你的厨房木槌敲几下小袋子，然后把它加到锅里。

9、 添加足够的冷水以覆盖鸡肉至少 2 到 3 英寸。 如果使用，放入火腿飞节。 用中高火煮沸，撇去顶部的泡沫。 当水沸腾时，调整热量，使肉汤稳定地煮沸，但不要滚沸。 煮30分钟。

10、 检查以确保乳房煮熟，然后将它们从锅中取出。 再煮 15 分钟，然后去掉腿和大腿。 把鸡肉放在一边做另一道鸡肉菜。 （如果您使用背部、颈部、翅膀等，则无需去除任何东西。）将背部、颈部和翅膀留在里面以进一步调味肉汤。

11、 煮1小时。 在一个大碗上放一个过滤器，在过滤器上铺上几层粗棉布。 小心地用粗棉布过滤肉汤。 （用勺子舀它是最简单和最安全的方法。）加盐调味，冷藏前放凉。

12、 产量：3 到 3 1/2 夸脱

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