Shaker 新鲜蔓越莓豆杂烩

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍Shaker 新鲜蔓越莓豆杂烩，Shaker 新鲜蔓越莓豆杂烩其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 去壳豆子并丢弃任何柔软或有瑕疵的豆子。 你应该有大约3杯。

2、 用小火加热一个 3 到 4 夸脱的重锅，加入培根丁。 一旦它呈现出几汤匙脂肪，将热量增加到中等并煮至培根变脆并呈金黄色。

3、 加入大蒜，煮 30 秒。 加入洋葱、百里香和月桂叶，用木勺偶尔搅拌约 8 分钟，直到洋葱变软但不变成褐色。

4、 加入豆子和高汤。 部分盖住锅并用文火炖。 用中火慢慢炖煮豆子 20 到 25 分钟，直到它们变软。 把热量降到最低。

5、 从锅中取出 2 杯杂烩，然后在放在锅上的食品研磨机中制成泥，使其直接落入杂烩中，或者在食品加工机中制成泥并返回杂烩。 加入西红柿和它们的果汁，以及糖蜜，让杂烩再慢炖 15 分钟。 从火上移开，用盐和胡椒调味。 如果你在一小时内没有提供杂烩，让它冷却一点，然后冷藏； 完全冷却后盖上杂烩。 否则，让它在室温下放置一个小时，让味道融合。

6、 准备上菜时，用小火重新加热杂烩，不时搅拌以免粘连。 将杂烩倒入杯中，撒上葱片。

7、 变种干豆杂烩：

8、 用 8 盎司干壳豆、利马豆或其他白豆代替新鲜的壳豆。 将它们浸泡在足够的水中过夜以充分覆盖； 流走。 根据您选择的豆子，烹饪时间可能会加倍甚至更长。 按照食谱煮至豆子变软，必要时加水（约 1 杯）以补偿较长烹饪时间内的蒸发。

9、 变化苹果酒和豆杂烩：

10、 这个想法也来自 Shakers，他们在他们的几种汤中使用甜苹果酒作为液体。 它为这种杂烩的酸甜口味增添了新的层次。 苹果酒从 8 月下旬到 11 月压榨，因此您可以尝试新鲜或干豆版本。 用 3 杯苹果酒代替 3 杯鸡汤（您仍将使用 2 杯鸡汤）。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。

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