E先生的鸡汤

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍E先生的鸡汤，E先生的鸡汤其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 从味道很好的、冷的、浓烈的鸡汤开始。 选择一个重的汤锅，最好是底部有龙头的 1。 将鸡肉、洋葱、芹菜、胡萝卜、蛋清、欧芹、百里香、月桂叶、丁香和花椒放入汤锅中，搅拌均匀。 将肉混合物与少量鸡汤混合以覆盖。 让混合物静置 20 到 30 分钟。 这个过程将使汤分解有价值的蛋白质，为清汤提供身体。

2、 逐渐加入剩余的高汤，与肉混合物充分混合。 把锅放在小火上，慢慢炖。 有时，搅拌内容物，使肉混合物能够均匀凝结，形成良好的木筏。 随着温度上升到沸腾点，不再搅拌内容物，以免破坏筏子的风险太高。 移至较低的温度，使内容物保持煨。 不要盖上盖子或让它煮沸。

3、 让它炖至少 1 1/2 小时。 通过内衬几层粗棉布或咖啡过滤器的瓷盖过滤清汤。 不要强迫液体，因为你会推动颗粒通过。 去除表面的所有脂肪痕迹。 调整调味料，品尝。 你的汤应该是完全清澈的。

4、 这个食谱是由专业厨师提供的，是从一家餐馆提供的批量食谱缩小而来的。 FN 厨师尚未按照所示比例测试此食谱，因此，我们无法对结果做出任何陈述。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。

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