大黄和酸模可以为您的食物增添活力

春天本应是新生长旺盛的季节，但事实是，如果不是我的花园周围种植了郁郁葱葱的大黄，我的菜地看起来会光秃秃的。

我家有近十几株，一半是成熟的，一半是新栽的。如果你以前没有见过它，很容易认为你已经在冬天杀死了你的大黄，因为它会枯死并处于休眠状态。然而，每一年，它都会在春天重新振作起来，给花园带来生机和色彩。

大黄是多年生植物，这意味着它可以越冬(非常耐寒)，并且每年都会重新生长。在园艺方面，这是一个肯定的赌注。它耐寒，多产，不需要太多照顾即可茁壮成长。大黄独特的酸味来自其高水平的苹果酸和草酸。茎可以安全食用，但叶子含有有毒量的这些酸，这使它们对人类和动物有毒。

摄入过多的草酸会导致肾结石和肾脏损伤，但在此之前你必须吃大量的大黄。叶子的好处(因为收获的每一根茎都会有很多叶子)是你可以将它们酿造成用于其他植物的天然杀虫剂。

您将它们在水中煮沸约 30 分钟，然后让混合物冷却，然后将其过滤到瓶子中，加入几滴液体洗涤剂(这有助于混合物粘在植物上)。将它喷在您种植的蔬菜上，使它们具有一些大黄对害虫的天然抵抗力。大黄从所谓的“树冠”中生长出来，这种树冠位于茎的基部，长有奇怪的皱纹叶子。这需要每年左右分开(用铁锹切片)，并重新种植树冠的切下部分。

早春是为明年的作物种植大黄(并划分成熟的树冠)的最佳时机。园艺专家说，最好在收获前让大黄植物生长几年，但我已经设法提前收获。(去除成熟的茎时要小心，不要损坏树冠和新叶的生长。)

如果您喜欢大黄的令人口齿不清的味道，那么您很有可能也会喜欢酢浆草。

它很少出售，但栗色在家里非常容易种植。它与大黄来自同一植物科，并且还含有高水平的草酸。虽然它已经被食用和栽培了数千年，但它在园艺界之外并不是很出名。

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