2021年最佳的食品书籍

米你最喜欢的食谱看起来像 DayGlo 刺猬——在我想尝试的所有食谱旁边都贴满了便利贴。房子里最有霓虹边的书之一是 Ruby Tandoh 的新厨师 As You Are (Serpent's Tail)。它写得很周到，牢记对厨房不太自信的读者，Tandoh 还制作了一个大字易读的版本，包括为那些无法使用传统格式的人提供的分步照片食谱。食谱本身非常棒，有很多东西可以让更有经验的厨师兴奋：我特别喜欢带有 chaat masala、腌洋葱和石榴的薯条、奶酪泡菜玉米面包松饼和豌豆、薄荷和辣椒吐司配脆皮芝士。

安雅·邓克的降临

我喜欢进入 12 月，厨房里满是自制蛋糕和饼干的想法，所以对于一个平静的季节性烘焙灵感的地方，我的首要建议是 Anja Dunk 的降临(Quadrille)，里面装满了美妙的德国圣诞烘焙食谱。我喜欢阅读有关德国节日客人如何获得 bunter 出纳员、一盘漂亮的什锦饼干和糖果的信息，您可以使用书中的食谱轻松重现这些内容。留意 lebkuchen 的食谱，它看起来与 Hansel 和 Gretel 的姜饼屋的墙壁一模一样。这本书也是一个美丽的对象，优雅的亚麻布剪裁和作者的摄影。

她有什么 - 女人和食物的故事

对于一个食物写作的地方，就像一碗汤一样有营养，我非常喜欢构成她所拥有的：女人和食物的故事的散文集，小说和诗歌，由女性出版平台编辑和编辑亲爱的姑娘们。Ansa Khan 关于 MFK Fisher 和 Syeda Salmah 关于用手吃饭的乐趣的文章特别令人回味，详细描述了在两种文化中成长的经历。

祖纳在 H Mart 的哭泣

格蕾丝·萨福德 (Grace Safford) 关于食物、悲伤以及她与母亲关系的文章 她让我想起了可能是我一整年读过的最好的书：米歇尔·祖纳 (Michelle Zauner) 的《在 H Mart (Picador)哭泣》。这是一个年轻的韩裔妇女接受母亲早逝的故事，以及食物在他们经常动荡的关系中所扮演的角色。它以一种我以前很少读过的方式写得很轻松，处理悲伤、失落和爱。这也是对韩国美食和文化的迷人沉浸：今年圣诞节我将为朋友和家人购买副本。

味道：我的食物生活

我最喜欢的书使我相信，花一整天的时间思考下一餐吃什么是可以接受的，而斯坦利·图奇的《品味：我的食物生活》(无花果树)正是这样做的。他对与他一起长大的食物的描述、家庭故事和他在旅行中遇到的食谱交织在一起，会让你感到饥饿——毫无疑问，这是一个既知道如何吃饭又知道如何生活的人。描述阿尔卑斯面奶酪土豆卷心菜烘焙的那一章是我特别喜欢的——现在，找出我可以在哪里找到奶酪来制作它。准备好 Negroni 的原料，这样你就可以边读边啜饮。

Ottolenghi Test Kichen - 货架之爱

最后，您需要在饱腹的情况下阅读一本食谱：Ottolenghi Test Kichen：Shelf Love (Ebury)。我的评论可能只是一份我用它制作的食谱清单，或者已经指定了——罐装黄油豆加柠檬、辣椒和香草油(纳瓦里科罐装豆是用来做的)，熏胡萝卜加香菜开心果香蒜酱和腌洋葱(我之前在 Ottolenghi 的 Nopi 餐厅吃过)、粘稠的酸甜李子和香肠、一锅香脆的面和鸡肉……在没有被 Ottolenghi 团队收养的情况下(人生目标) )，这本书会让你吃饱喝足。

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