金松杯蛋糕的做法

大家好，小太来为大家解答以上问题。金松杯蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备两个干燥无水无油的小锅，一个放四个蛋清，一个放玉米油和纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀，乳化好，加入四个蛋黄，搅拌均匀。

2、过筛加入低筋面粉，画“Z”字搅拌均匀。避免过度搅拌。

3、加入金丝肉松。

4、搅拌均匀，不要过度搅拌！准备好的肉末和蛋黄糊放在一边备用。

5、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打发。其间分三次加入细砂糖，送至蛋头出现小钩的状态。蛋清要打发到比较硬的状态，就像奇峰蛋糕里的蛋清一样。

6、蛋清分三次加入肉松蛋黄糊中，每一次都要搅拌均匀再加入下一次。

7、充分搅拌均匀，蛋糕糊就完成了。这时候可以预热烤箱，160度上下加热。

8、这个食谱可以做15个纸杯蛋糕。我用了一个12连蛋糕模加三个纸杯。将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯，9分满。晃动模具做出大泡泡，就可以放进烤箱烤了。

9、中下层烤箱，温度160，25分钟。烤好后，取出烤盘，摇动烤盘放出热气，取出纸杯放在架子上冷却。

10、蛋糕表面有漂亮的裂纹，中间饱满，没有塌陷。

11、当你掰饼的时候，里面布满毛孔，分布均匀，所以吃起来很软，咸咸的，很好吃。不能吃的小蛋糕要及时密封保存，可以冷藏三天。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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