轻乳酪蛋糕的做法8寸视频（轻乳酪蛋糕的做法）

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1、将奶酪放入绝缘水中搅拌，弄光滑后放在一边。

2、将牛奶、蛋黄和面粉搅拌均匀。

3、倒入不粘锅，加热至粘稠(不要太稠)。加热过程中注意不断搅拌。

4、加入黄油，搅拌至混合均匀。

5、倒入牛奶中，搅拌至均匀待用。

6、准备糖和蛋白(柠檬汁)。将蛋白打匀，分两次放入糖。低速打，直到有大气泡。放第一颗糖，直到它更细腻。放第二颗糖的时候，低速转20秒，高速转到中性泡沫(鸡尾状)。

7、取三分之一的蛋清奶油在面糊中搅拌均匀，然后将面糊倒入剩下的蛋清奶油中搅拌均匀。注意不要消泡，要快要准。

8、混合蛋糕糊，倒入一个8英寸的模具中，摇出大气泡。小心不要摇得太厉害。倒蛋糕糊的时候可以抬高到20cm再往下倒，也可以排出多余的气泡。

9、水浴烘烤，在Gaobic80s的空气炉模式下130度烘烤60分钟，再190度烘烤到你想要的颜色。注意上色过程，看好了！当你准备好打蛋白时，只需预热烤箱和一盘热水。

10、烤好后冷却放冰箱一晚上(想让面糊不碎就不用加热增稠，就像奇峰那样)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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