过油茄子的做法大全集（过油茄子的做法）

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1、准备1个紫皮茄子和1个西红柿。

2、茄子切段，再切条，加盐，搅拌均匀，然后腌制半小时。

3、是时候用清水把盐洗掉了。

4、拧出水以备后用。

5、用勺子把西红柿刮一圈又一圈。

6、十字刀容易剥落。

7、将西红柿去皮，切去根部，切成丁。

8、准备葱花和蒜。

9、把油烧开。

10、用小火慢慢煎，直到茄子变软呈蜡状。

11、茄子煎至金黄色时加入葱花和蒜。

12、翻炒均匀。

13、加入番茄丁，翻炒均匀。

14、加盐炒红砂。

15、加入胡椒粉调味。

16、炒红砂后关火立即上桌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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